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Organiser la maintenance d’une flotte de conteneurs isothermes repose sur trois piliers : suivre l’échéance de l’attestation ATP de chaque engin, inspecter régulièrement l’enveloppe isolante et les sources de froid, et consigner chaque intervention dans un registre qui servira de preuve lors d’un contrôle. Une flotte bien tenue n’est pas seulement conforme. Elle garde ses

Un bac isotherme correctement chargé en plaques eutectiques maintient une température de surgélation à -18°C pendant plusieurs heures, et cette durée dépend directement de trois facteurs : la source de froid embarquée, la qualité de l’isolation du conteneur et les conditions d’exploitation sur le terrain. Un bac vide ouvert toutes les dix minutes par grande

Quand le repas devient un acte de soin Un plateau-repas à l’hôpital ressemble à un plateau-repas. Même barquette, même couvercle, même chariot dans le couloir. Sauf qu’il ne l’est pas. Pour un patient dénutri, pour une personne âgée en trouble de la déglutition, pour un enfant en oncologie, ce plateau est une prescription, au même

Le portage de repas à domicile : bien plus qu’un plateau livré à la porte En France, plus de 2,5 millions de personnes âgées vivent seules. Parmi elles, certaines ne peuvent plus cuisiner, d’autres ont simplement perdu l’envie de préparer un repas pour une seule assiette. Le portage de repas à domicile s’est imposé comme

Chaque année en France, plus de 15 000 personnes sont victimes de toxi-infections alimentaires collectives. Et dans une proportion significative de ces cas, le coupable n’est ni un ingrédient avarié ni une cuisine mal tenue : c’est le transport. Ce moment où l’aliment quitte l’environnement contrôlé du site de production pour traverser des kilomètres de

Chaque année en Europe, des millions de personnes sont victimes d’infections d’origine alimentaire. Derrière ces chiffres souvent minimisés se cachent des bactéries bien connues des professionnels de la santé et de l’agroalimentaire : Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli. Trois pathogènes, trois profils distincts, mais un point commun majeur : leur prolifération est directement liée aux

Chaque année en France, plus de 1 400 foyers de toxi-infections alimentaires collectives sont déclarés aux autorités sanitaires. Des milliers de personnes tombent malades après avoir consommé un aliment qui, en apparence, semblait tout à fait normal. Pas d’odeur suspecte, pas de moisissure visible, rien d’anormal à l’oeil nu. Pourtant, quelque part dans le trajet